Como todos los años, y ya son varios, el municipio de Henche celebrar la tradicional Fiesta de la Matanza, una jornada que ha ido ganando nombre no
sólo en la provincia sino fuera de ella.
La fiesta, sábado 9 de diciembre, en la que participa prácticamente todo el pueblo.
Se inicia, la tradicional degustación de bollos típicos de la tierra
acompañados de orujo, al son de música y al calor de la hoguera, a la
elaboración de las típicas gachas y migas alcarreñas. De
la mano de las mujeres de la localidad.
Y llega la hora de la comida. Sobre las dos de la tarde será el momento de degustar la tradicional comida de la matanza.
La jornada comienza sobre las 9:30 de la mañana con una degustación a base de copita de anís y bollería artesana.
Seguidamente se elaborarán gachas y migas castellanas dispuestas en las diferentes hogueras de la Plaza Mayor.
A mitad de mañana comienza el rito tradicional de la matanza del animal, elaborando con sus carnes, los correspondientes productos de la misma, como chorizos, morcillas y demás productos del cochino.
A las 14:00 o 14:30 aproximadamente tiene lugar una comida popular para todos los asistentes.
Sobre las 19:00 horas, sobre las ascuas de las hogueras se cocinarán algunos de los productos obtenidos tras la matanza.
Para culminar el día, sobre las 20:30 una actuación del mago Gales pondrá el fin a la jornada.
